Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Schokoladenbiskuit und Mascarpone-Topfencreme
TM6 TM5

Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Schokoladenbiskuit und Mascarpone-Topfencreme

4.5 (39 评分)

Ingredients

Feines Schokoladenbiskuit (am Vortag zubereiten)

  • 120 g Weizenmehl, glatt
  • 35 g Maisstärke
  • 35 g Kakaopulver (Backkakao)
  • ¾ TL Backpulver
  • 5 Eier (Größe M)
  • 180 g Feinkristallzucker
  • 10 g Vanillezucker (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Butter

Erdbeer-Rhabarber Ragout

  • 2 Bio-Zitronen
  • 110 g Zucker
  • 50 g Wasser, kalt
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
  • 300 g Rhabarber, geputzt, gewaschen, in Stücken (2 cm), Schalen für die Deko aufheben
  • 100 g Wasser
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 200 g Erdbeeren, entkelcht

Mascarpone-Topfencreme und Fertigstellung

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Topfen, 20% Fett
  • 50 g Schlagobers
  • 200 g Erdbeermarmelade
  • 1 EL Milch (optional)
  • 250 g Erdbeeren, mit Grün, halbiert

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2040 kJ / 487 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
54 g
Fat
25 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
4 g
Sodium
254 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all