Sous-vide chřest s pošírovanými vejci

Name: Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 vejce; voda; 150 gramů zeleného chřestu; 2 polévkové lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1600 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy; sůl; pepř černý, mletý

5.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

4 porce

Ingredients

vejce
4
voda na ponoření sáčků
zeleného chřestu oloupaného (o délce max. 14 cm)
150 gramů
olivového oleje
2 polévkové lžíce
stroužky česneku drceného
2
vody (přibližně)
1600 gramů
citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
30 gramů
1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
sůl na ochucení
pepř černý, mletý na ochucení