Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Name: Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de petit épeautre; eau; sel; 150 g d'oignons; 130 g de poireau; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 250 g de carottes; 75 g de céleri branche; poivre moulu; 1 saucisse de Morteau

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Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 portions

Ingredients

de petit épeautre
150 g
eau (2 fois le volume du petit épeautre dans la casserole) et 1000 g pour le bouillon
sel
d'oignons coupés en quatre
150 g
de poireau en rondelles
130 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de carottes coupées en rondelles
250 g
de céleri branche coupé en tronçons (feuilles ciselées et réservées)
75 g
poivre moulu
saucisse de Morteau cuite (env. 500 g)
1