![Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne](https://assets.tmecosys.cn/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C0DBE626-0B7E-4974-80A8-AE542C06296F/Derivates/92067c42-ad7a-442d-a22b-f1848b67cb4a.jpg)
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Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La sauce moutarde à l'ancienne
- 10 g de jus de citron
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 100 g de fromage à tartiner, type St Môret®
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les pickles
- 250 g de vinaigre de framboise
- 400 g d'eau
- 10 g de gros sel
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de poivre 5 baies
- 3 branches de thym frais
- 200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
- 1 ½ radis noir, épluchés et émincés en fines rondelles
Les bagels
- 630 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 20 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
- ½ c. à café de sel
- 20 g de beurre doux, à température ambiante
- huile, pour l'ensemble Varoma
- 30 g de jus de citron
- 1 œuf battu
-
1 - 2
c. à soupe de graines de sésame
or 1 - 2 c. à soupe de graines de pavot
La garniture
- 12 tranches de viande des Grisons
- 100 g de cresson frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1895.2 kJ / 450.5 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 63.5 g
- Fat
- 13.2 g
- Saturated Fat
- 4.7 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 1259.3 mg
替代食谱
Show allBruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15 分钟
Pain de saumon et poireau
1小时 15 分钟
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 分钟
Gougères au jambon fumé et reblochon
55 分钟
Pannacotta feta et coulis de poivron
2小时 40 分钟
Mousses de betterave en deux façons
15 分钟
Terrine courgette-basilic et concassée de tomates
5小时 30 分钟
Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre
20 分钟
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1小时 45 分钟
Gougères
45 分钟
Verrines de crème d'asperges
2小时 35 分钟
Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic
1小时 45 分钟