Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de viande de bœuf; 50 g de carotte; 100 g de navet; 1 branche de céleri; 1000 g d'eau; 80 - 100 g d'oignon; 2 clous de girofle; 1 bouquet garni; 1 c. à café de gros sel; 400 g de carottes; 400 g de poireaux; 400 g de pommes de terre; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; quelques cornichons au vinaigre; moutarde forte

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

de viande de bœuf (macreuse, jumeau), coupée en morceaux (3 cm)
600 g
de carotte coupée en morceaux
50 g
de navet coupé en morceaux
100 g
branche de céleri coupée en tronçons
1
d'eau
1000 g
d'oignon
80 - 100 g
clous de girofle
2
bouquet garni (thym, laurier, persil)
1
de gros sel et un peu pour servir
1 c. à café
de carottes coupées en rondelles
400 g
de poireaux fendus en quatre dans la longueur
400 g
de pommes de terre à chair ferme (type Roseval par ex.), coupées en morceaux
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
cornichons au vinaigre
quelques
moutarde forte