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Sinfonía de frutos rojos y mascarpone

Sinfonía de frutos rojos y mascarpone
4.9 35 ratings
Prep. 50 min
Total 2 h
8 raciones
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Ingredients

Cuencos de chocolate blanco
  • 250 g de chocolate blanco para postres en trozos
Sopa de frutos rojos
  • 100 g de azúcar
  • 250 g de frutos rojos frescos variados
    250 g de frutos rojos congelados variados
  • 100 - 150 g de zumo de arándanos rojos
Galletas de financiero de almendra
  • 30 g de almendra molida
  • 30 g de harina de repostería
  • 60 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Pétalos de barquillo
  • 30 g de azúcar
  • 15 frambuesas liofilizadas
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30 g de harina de repostería
  • 1 clara de huevo
  • ¼ - ½ cucharadita de colorante rojo
Crema de queso mascarpone
  • 250 g de queso mascarpone
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 60 g de azúcar glas
Montaje
  • 100 - 150 g de frambuesas frescas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 86 mg
Protein 8.6 g
Calories 2821 kJ / 675 kcal
Fat 44.1 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 26.7 g
Carbohydrates 63.1 g

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Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

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