Panettone integrale con mirtilli

Panettone integrale con mirtilli

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Prep. 1 h

Total 13 h 10 min

1 pezzo

Ingredients

Aroma

arancia la scorza (senza la parte bianca)
1
limone la scorza (senza la parte bianca)
1
di miele
30 g
di Rum bianco
20 g
stecca di vaniglia i semini
1

Poolish

di lievito di birra fresco
15 g
di farina manitoba
80 g
di acqua
50 g

Primo impasto

di acqua
150 g
di farina manitoba
100 g
di farina integrale
200 g
tuorli
2
zucchero
100 g
di burro morbido, a tocchetti
100 g

Secondo impasto

di farina integrale
50 g
tuorli
2
di farina manitoba
30 g
di sale
1 cucchiaino
zucchero
80 g
di burro morbido, a tocchetti
25 g
di mirtilli
150 g

Terminare la preparazione

burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 306 mg

Protein 73.4 g

Calories 15058 kJ / 3599 kcal

Fat 120.1 g

Fibre 42.9 g

Saturated Fat 69 g

Carbohydrates 548.2 g

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