Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9 16 rating

Prep. 15 min

Total 3 h 40 min

4 portions

Ingredients

Les œufs marinés et les asperges

jaunes d'œufs
4
de sauce de soja
100 g
de vinaigre de riz
10 g
de miel
10 g
asperges vertes nettoyées
12
d'eau
500 g

Le sabayon

de crème liquide entière très froide
4 c. à soupe
de jus de citron vert
1 c. à soupe
de vin blanc
2 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
jaunes d'œufs
2
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de moutarde
1 c. à soupe
copeaux de parmesan
16

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2385.5 mg

Protein 13 g

Calories 1472.8 kJ / 355.5 kcal

Fat 30 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 6.3 g

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