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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Poularde farcie
Prep. 45 min
Total 2 h
6 portions
Ingredients
La farce
-
de pain rassis en morceaux50 g
-
de lait100 g
-
de champignons de Paris frais coupés en quatre150 g
-
d'échalotes pelées et fendues en deux50 g
-
d'ail pelées et dégermées2 gousses
-
de beurre demi-sel coupé en dés30 g
-
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées30 g
-
de noisettes décortiquées50 g
-
de lard fumé en morceaux100 g
-
de foies de volaille150 g
-
de foie gras de canard cuit80 g
-
de persil frais½ bouquet
-
de marrons entiers, épluchés, en conserve150 g
-
d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux80 g
-
œufs2
-
de quatre-épices1 c. à café
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal150 g
-
d'oignon émincé100 g
-
de beurre demi-sel coupé en dés30 g
-
d'huile d'olive2 c. à soupe
-
poularde semi-désossée1
-
d'eau1 filet
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
49 g
Calories
3038 kJ /
726 kcal
Fat
43 g
Carbohydrates
33 g
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