Dhal de lentilles corail, chou-fleur et patate douce

Dhal de lentilles corail, chou-fleur et patate douce

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

400 g de lentilles corail
150 g d'oignons coupés en deux
20 g de curcuma frais
30 g de beurre
1200 g d'eau
100 g de lait de coco
2 c. à café de curry en poudre
2 c. à café de cumin en poudre
500 g de bouquets de chou-fleur
500 g de patate douce coupée en cubes (2 cm env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de jus de citron fraîchement pressé
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté

Purée de chou-fleur, patate douce et dhal de lentilles corail (3 portions 6-12 mois)

8 brins de coriandre fraîche équeutés

Chou-fleur et patate douce vapeur, dhal de lentilles corail (3 portions 1-3 ans)

8 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 640 mg

Protein 30.8 g

Calories 2154.5 kJ / 515.5 kcal

Fat 15 g

Fibre 15.3 g

Saturated Fat 4.3 g

Carbohydrates 60.5 g

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