Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

4.2 47 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

Les spaetzles

de gros sel
2 pincées
d'huile d'olive
1 filet
eau pour la casserole
œufs
3
d'eau et l'eau pour la casserole
125 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de farine de blé
250 g
de fromage blanc nature
100 g

Le lapin à la moutarde et champignons

de viande de lapin, en morceaux
500 g
d'huile d'olive
1 filet
de romarin frais
4 branches
de persil frais, équeutés
4 brins
échalotes coupées en deux
2
d'huile d'olive
15 g
d'eau
250 g
de vin blanc sec
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de champignons de Paris frais émincés
200 g
de moutarde à l'ancienne
120 g
de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
15 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g

Le dressage

de beurre
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 3363.5 kJ / 805.8 kcal

Fat 44 g

Fibre 6.2 g

Carbohydrates 53.8 g

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