![Galantine de poulet au foie gras Galantine de poulet au foie gras](https://assets.tmecosys.cn/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/78F434F0-43CA-44DF-9CFF-3575A2B97BC2/Derivates/26a8a3d4-ce68-4c42-b8bc-26bb9fcb1d7a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La marinade (l'avant-veille)
- 1 foie gras de canard cru (400 g env.)
- 2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 20 g de cognac
-
40
g de porto
or 40 g de vin blanc liquoreux - 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
- 800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
- 15 g d'huile d'olive
- 15 g d'huile de noisette
- 1 mangue, coupée en morceaux (400 g env.)
- 40 g de vinaigre de fruit (mangue)
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3594 kJ / 868.5 kcal
- Protein
- 22.8 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fat
- 76.5 g
- Fibre
- 1.8 g
替代食谱
Show allBruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15 分钟
Pain de saumon et poireau
1小时 15 分钟
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 分钟
Gougères au jambon fumé et reblochon
55 分钟
Pannacotta feta et coulis de poivron
2小时 40 分钟
Mousses de betterave en deux façons
15 分钟
Terrine courgette-basilic et concassée de tomates
5小时 30 分钟
Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre
20 分钟
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1小时 45 分钟
Gougères
45 分钟
Verrines de crème d'asperges
2h 35 min
Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic
1小时 45 分钟