Pastel de chocolate con avellanas

Name: Pastel de chocolate con avellanas
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de mantequilla; 125 g de leche; 2 huevos; 100 g de media crema; 240 g de harina de trigo; 1 ½ cditas de bicarbonato de sodio; 70 g de cocoa en polvo; 300 g de azúcar refinada; ¼ cdita de sal fina; 100 g de café preparado; 100 g de azúcar refinada; 50 g de agua; 120 g de avellanas tostadas; 150 g de chocolate amargo; 165 g de mantequilla sin sal; 200 g de azúcar glass; 60 g de cocoa en polvo; 45 g de crema ácida; chocolates; 30 g de avellanas tostadas

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Prep. 1 h

Total 2 h 40 min

12 porciones

Ingredients

Pastel de chocolate

de mantequilla a temperatura ambiente
200 g
de leche
125 g
huevos
2
de media crema
100 g
de harina de trigo
240 g
de bicarbonato de sodio
1 ½ cditas
de cocoa en polvo
70 g
de azúcar refinada
300 g
de sal fina
¼ cdita
de café preparado americano cargado y frío
100 g

Praliné de avellanas

de azúcar refinada
100 g
de agua
50 g
de avellanas tostadas
120 g

Betún de chocolate

de chocolate amargo en trozos
150 g
de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
165 g
de azúcar glass cernida
200 g
de cocoa en polvo
60 g
de crema ácida
45 g

Montaje

chocolates variados, al gusto. Tipo: Kit-Kat®, Crunch®, Ferrero®, Carlos V®, etc. Cortados en trozos medianos para decorar
de avellanas tostadas en trozos
30 g