Raviolis de crevettes

Name: Raviolis de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ oignon; 200 g de crevette crue, décortiquée; 25 g de châtaignes d'eau entières, en boîte; 1 blanc d'œuf; 1 c. à café de sauce d'huître; 1 c. à café de sauce de soja; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à café d'huile de sésame; 1 pincée de sucre en poudre; du sel; du poivre moulu; 1000 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 20 g gingembres frais; 6 champignons shiitaké déshydratés; 16 feuilles de pâte à wonton; ½ bouquet de ciboule; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Prep. 25 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

oignon coupé en quatre
½
de crevette crue, décortiquée
200 g
de châtaignes d'eau entières, en boîte (dans les épiceries asiatiques), coupées en quatre
25 g
blanc d'œuf
1
de sauce d'huître
1 c. à café
1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
de sauce de soja
1 c. à café
de fécule de maïs type Maïzena®
1 c. à café
d'huile de sésame
1 c. à café
de sucre en poudre
1 pincée
du sel
du poivre moulu
d'eau
1000 g
cube de bouillon de volaille
1
gingembres frais en lamelles
20 g
champignons shiitaké déshydratés réhydratés
6
feuilles de pâte à wonton
16
de ciboule ciselé
½ bouquet
de coriandre fraîche ciselé
½ bouquet