Compatible versions
Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème de courgette
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
- 200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
- ½ - 1 piment oiseau frais, finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les fleurs de courgette
- 30 g de graines de moutarde
- 70 g de vinaigre de riz
- 70 g de mirin
- 100 g de bulots décortiqués
- 150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 12 fleurs de courgette
Finition et dressage
- 6 filets d'huile d'olive
- 20 g de roquette
- 6 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 862.7 kJ / 208.7 kcal
- Protein
- 7.2 g
- Carbohydrates
- 6.3 g
- Fat
- 16 g
- Saturated Fat
- 5.7 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 204 mg
替代食谱
Show allGougères
40 分钟
Œufs cocotte au saumon, lardons et mascarpone
20 分钟
Pâté de lapin
2小时 35 分钟
Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde
55 分钟
Purée de pois cassés (bisarra)
45 分钟
Œuf à la coque et petites mouillettes de filo
35 分钟
Gaufre de pomme de terre, viande des Grisons et crème ciboulette
40 分钟
Salade de légumes à la vapeur
35 分钟
Tarte aux légumes du soleil
50 分钟
Faire sauter du poivron rouge avec du piment et des crevettes
20 分钟
Faire sauter 400 g de carottes en bâtonnets
20 分钟
Petits flans aux brocolis et noisettes
45 分钟