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Crujiente de manzana

Crujiente de manzana
4.6 20 ratings
Prep. 40 min
Total 6 h
12 raciones
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Ingredients

Masa sablé con almendras
  • 100 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de almendra molida
  • 100 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
Compota de manzana
  • 5 manzanas peladas, sin piel ni semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 100 g de agua
  • 1 palo de canela
Bizcocho base
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de agua
  • 50 g de almendras crudas sin piel
  • 90 g de harina de repostería
  • 90 g de azúcar
  • 3 huevos
Crema de queso
  • 4 hojas de gelatina
  • 50 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 200 g de queso cremoso
Montaje
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 99.4 mg
Protein 8 g
Calories 2245 kJ / 537 kcal
Fat 33.4 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 16.4 g
Carbohydrates 55.6 g

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Revista Thermomix nº 170 70 Recipes
Spain

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