Tajine de légumes-racine au carvi

Tajine de légumes-racine au carvi

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

200 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
15 g gingembres frais pelé
40 g d'huile d'olive
1 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à soupe de ras el-hanout
1 c. à soupe de graines de carvi
4 pincées de cannelle en poudre
200 g de topinambours coupés en deux
200 g de navets coupés en deux
200 g de carottes fanes
200 g de fenouil coupé en huit quartiers
1 citron confit
20 g de miel
600 g d'eau
du sel
du poivre moulu
250 g de graine de couscous semi-complètes
30 g d'amandes effilées
200 g de pois chiches en conserve
3 brins de coriandre fraîche équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1606 kJ / 382 kcal

Fat 12 g

Carbohydrates 53 g

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