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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Tomate-mozza revisitée
Prep. 30 min
Total 2 h 5 min
6 portions
Ingredients
La gelée de tomate
-
d'échalotes30 g
-
d'huile d'olive10 g
-
de tomates coupées en morceaux500 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
d'agar-agar (1 g)½ sachet
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de basilic frais3 - 4 feuilles
Le biscuit au basilic
-
de basilic frais et quelques feuilles pour la finition80 g
-
œufs3
-
de crème liquide 30-40% m.g.80 g
-
de farine de blé80 g
-
de levure chimique (1/2 sachet)1 c. à café
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
Le montage
-
mozzarellas de bufflonne2
-
de pesto de basilic20 g
-
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts6 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts6 pincées
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
15.7 g
Calories
1559.7 kJ /
371 kcal
Fat
27.2 g
Fibre
2.5 g
Carbohydrates
15.7 g
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