Boulettes de seitan et sauce aux câpres

Name: Boulettes de seitan et sauce aux câpres
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de petit pain; 80 g d'oignon; 15 g d'huile neutre; 400 g de seitan; 2 c. à soupe bombée de levure de bière en paillettes; 2 c. à café bombées d'agar-agar; 2 - 3 c. à soupe de fécule; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 700 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 150 g de crème de soja; 15 g de jus de citron; 40 g de farine de blé; 15 g de sirop d'agave; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 40 - 50 g de câpres au vinaigre

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

Les boulettes

50 g de petit pain vegan (de la veille ou de l'avant-veille), en morceaux
80 g d'oignon coupé en deux
15 g d'huile neutre
400 g de seitan coupé en morceaux (3 cm env.)
2 c. à soupe bombée de levure de bière en paillettes (10 g)
2 c. à café bombées d'agar-agar (5 g)
2 - 3 c. à soupe de fécule (25 g)
700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes vegan

1 c. à café bombée de fond de légumes, vegan
700 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en morceaux