Velouté froid brocoli-avocat

Name: Velouté froid brocoli-avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 100 g de noix de cajou; 100 g d'avocat; 500 g de brocoli, détaillé en bouquets; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 10 g d'oignon; 15 g de sel; ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 - 2 pincées de piment rouge

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Prep. 15 min

Total 20 min

5 portions

Ingredients

d'eau
700 g
de noix de cajou non salées et préalablement mises à tremper dans de l’eau
100 g
de miel (optional)
1 c. à café
d'avocat mûr et coupé en morceaux
100 g
de brocoli, détaillé en bouquets et coupé en morceaux
500 g
d'huile d'olive extra vierge
30 g
gousse d'ail (optional)
1
d'oignon
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
15 g
de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de piment rouge en poudre
1 - 2 pincées