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Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse

Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
4.6 39 ratings
Prep. 40 min
Total 55 min
3 Portionen
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Ingredients

  • Rucola gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren
    60 g
  • Eier (Größe M)
    4
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • Crème fraîche
    150 g
  • Zitronensaft
    1 ½ EL
  • Honig
    1 ½ TL
  • Estragonsenf
    1 EL
  • Weizenmehl, glatt
    70 g
    70 g Dinkelmehl, glatt
  • Backpulver
    1 TL
  • Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)
    3
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Karotten in Stücken
    400 g
  • Olivenöl etwas mehr zum Einstreichen
    25 g
  • Thymian, getrocknet
    1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 40 g
Calories 2604 kJ / 622 kcal
Fat 38 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 31 g

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