Rillettes de lapin

Name: Rillettes de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 400 g de viande de lapin en morceaux; 20 g de beurre; 100 g de vin blanc sec; 200 g d'eau; 1 c. à café bombée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 150 g de graisse de canard; 1 c. à soupe de cognac; 1 c. à soupe rase de romarin frais

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Prep. 20 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

de viande de lapin en morceaux (le devant, avec les os. Voir "Conseil(s)")
400 g
de beurre
20 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café bombée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de graisse de canard
150 g
de cognac
1 c. à soupe
de romarin frais
1 c. à soupe rase