Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 ratings

Prep. 30 min

Total 13 h 30 min

4 portions

Ingredients

foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
1 c. à café rase
de muscat
50 g
d'eau
500 g
truffe noire fraîche finement râpée
1
d'oignon coupé en morceaux
50 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de miel
1 c. à soupe
de gingembre frais râpé
1 cm
jus de citron
1
de curry en poudre
1 pincée
d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
50 g
de mangue coupée en cubes
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 3520 kJ / 852 kcal

Fat 19 g

Carbohydrates 82 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recipes
France

You might also like...

Show all

Gougères

Gougères

40 min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h

Salade thaïe aux crevettes

Salade thaïe aux crevettes

35 min

Gougères

Gougères

45 min

Salade piémontaise

Salade piémontaise

50 min

Salade de lentilles au saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

45 min

Tarte feuilletée soleil à la provençale

Tarte feuilletée soleil à la provençale

2 h

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

10 min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45 min

Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic

Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic

15 min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1 h 45 min

Salade de poulet, boulgour et clémentines

Salade de poulet, boulgour et clémentines

40 min

Show all