Pardulas

Ripieno

• 100 g di zucchero
• 250 g di ricotta di pecora ben scolata
• 50 g di uvetta sultanina, precedentemente ammollata e strizzata
• 1 uovo
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di vaniglia burbon in polvere

Impasto

• 300 g di farina tipo 00
• 40 g di strutto
• 120 g di acqua
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)