Soupe de quetsches et glace à la cannelle

Soupe de quetsches et glace à la cannelle

4.6 7 rating

Prep. 25 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

La glace à la cannelle (la veille)

jaunes d'œufs
6
de sucre en poudre
100 g
de sucre vanillé maison
1 c. à café
de cannelle en poudre
2 c. à café
de lait demi-écrémé
500 g
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g

La soupe de quetsches (le jour même)

le zeste d'un citron jaune non traité sans la partie blanche
de vin blanc d'Alsace fruité, type Gewurztraminer ou muscat d'Alsace
50 g
de sucre roux
100 g
de quatre-épices moulu
1 c. à café
de quetsches
1000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 2781 kJ / 665 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 81 g

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