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千層芋頭酥

千層芋頭酥
4.8 15 ratings
Prep. 1 h 20 min
Total 3 h 45 min
8 個
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Ingredients

芋泥餡
  • 水
    500 克
  • 芋頭
    350 克
  • 二砂糖
    60 克
  • 奶油
    40 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
油酥
  • 中筋麵粉
    85 克
  • 無水奶油
    40 克
  • 紫薯粉
    2 茶匙
  • 鹽
    ¼ 茶匙
油皮
  • 中筋麵粉
    85 克
  • 冰糖粉
    20 克
  • 無水奶油
    30 克
  • 水
    30 克

Difficulty

medium

Nutrition per 1 個

Protein 2.8 g
Calories 1220.9 kJ / 292.1 kcal
Fat 14.8 g
Fibre 1.6 g
Carbohydrates 29.5 g

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