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Italienischer Gemüsetopf

Italienischer Gemüsetopf
3.8 25 rating
Prep. 30 min
Total 10 h
6 Portionen
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Ingredients

  • weiße Bohnen, klein, getrocknet
    100 g
  • Wasser und etwas mehr zum Einweichen
    1000 g
  • Parmesan
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Möhren schmal, in schrägen Scheiben (5 mm dick)
    180 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Risottoreis
    50 g
  • getrocknete Steinpilze
    10 g
  • Tomatenmark
    1 TL
  • Gemüsefond
    1200 g
  • Sternanis
    1
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • frische Kräuter, gemischt (Bouquet garni)
    1 Bund
  • Tomaten, getrocknet in feinen Streifen
    20 g
  • Zucchini längs halbiert, quer in Scheiben (5 mm dick)
    160 g
  • Porree Weißes und Hellgrünes, in halben Ringen (1 cm)
    100 g
  • Brokkoli in kleinen Röschen
    280 g
  • Graubrot (à 15 g)
    8 Scheiben
  • Käse z.B. Raclettekäse (à 10 g)
    8 Scheiben
  • Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
    3 Prisen
  • Chiliflocken
    1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 14 g
Calories 1298 kJ / 310 kcal
Fat 12 g
Carbohydrates 29 g

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