Babà napoletano

Babà napoletano

3.4 23 rating

Prep. 30 min

Total 3 h

24 pezzi

Ingredients

Impasto

di uova (circa 8 uova)
480 g
zucchero
30 g
di lievito di birra fresco
10 g
di farina manitoba + q.b.
450 g
di burro morbido a pezzi + q.b.
160 g
di sale
10 g

Bagna

di scorza di arancia (senza la parte bianca)
20 g
di scorza di limone (senza la parte bianca)
10 g
di miele
100 g
zucchero
400 g
di acqua
1000 g
di cannella in polvere
1 pizzico
di Rum bianco (vol. 70°C)
200 g

Terminare la preparazione

confettura di albicocche
150 g
di acqua
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 24 pezzi

Protein 114.4 g

Calories 26049 kJ / 6226 kcal

Fat 188.1 g

Fibre 21.6 g

Carbohydrates 967 g

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