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Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini
4.9 9 ratings
Prep. 20 min
Total 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • di pecorino a pezzi (2-3 cm)
    60 g
  • di mozzarella sgocciolata, a pezzi
    250 - 300 g
  • di olio extravergine di oliva
    40 g
  • di aglio
    2 spicchi
  • di pomodori ciliegino a metà
    300 g
  • di sale + q.b.
    1 cucchiaino
  • di pepe
    1 pizzico
  • di pasta corta, secca tipo maccheroncini
    350 g
  • olio per friggere
  • di melanzane a cubetti (1-2 cm)
    500 g
  • di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
    1 rametto
  • di burro
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20 g
Calories 2859 kJ / 683 kcal
Fat 48 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 46 g

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