Bouillon de poisson et de crevettes

Name: Bouillon de poisson et de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 800 g
Ingredients: 200 g de crevettes crues non décortiquées; 1 poireau; 25 g d'huile d'olive extra vierge; 800 g d'eau; 150 g de l'os central de la lotte de mer; 1 c. à café de sel; 2 brins de persil frais

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Prep. 10 min

Total 20 min

800 g

Ingredients

de crevettes crues non décortiquées la tête et la carapace, réserver la chair
200 g
poireau en rondelles (3 cm)
1
d'huile d'olive extra vierge
25 g
d'eau
800 g
de l'os central de la lotte de mer
150 g
de sel
1 c. à café
de persil frais
2 brins