Salade de sarrasin, concombre et feta

Salade de sarrasin, concombre et feta

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Prep. 10 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

La vinaigrette

80 g d'oignon doux coupé en deux
10 feuilles de menthe fraîche
30 g de jus de citron
30 g d'huile d'olive
20 g d'huile d'avocat
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La salade

150 g de graines de kasha (graines de sarrasin)
150 g de quinoa
300 - 400 g de concombre coupé en tronçons
1000 g d'eau
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de feta détaillée en dés
2 avocats bien mûrs, émincés en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 46.7 g

Calories 2179 kJ / 521 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 21.7 g

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