Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 13 rating

Prep. 20 min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

foie gras d'oie cru (400-500 g)
1
1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
de pineau des Charentes
20 g
d'armagnac
5 g
de sel
2 c. à café
de piment d'Espelette
2 pincées
de brisures de truffe noire
15 g
d'eau
800 g
de glaçons
300 - 400 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 1 g

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