Sauce à la mangue

Name: Sauce à la mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 930 g
Ingredients: 250 g de mangue mûre; 50 g de cognac; ½ c. à café de poivre vert; ½ c. à café de curry en poudre; 300 g de fumet de poisson; 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 120 g de yaourt nature; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu

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Prep. 15 min

Total 50 min

930 g

Ingredients

de mangue mûre coupée en morceaux
250 g
de cognac
50 g
de poivre vert en saumure
½ c. à café
de curry en poudre
½ c. à café
de fumet de poisson reconstitué
300 g
1 cube de bouillon de légumes, dilué dans 300 g d'eau
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
200 g
de yaourt nature
120 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée