Pot-au-feu madrilène

Pot-au-feu madrilène

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Prep. 20 min

Total 2 h 20 min

4 portions

Ingredients

de pois chiches en conserve rincés et égouttés
400 g
os de jambon (optional) coupé en deux (150 g env.)
1
os à moelle de veau (100 g env.)
1
1 os à moelle, de bœuf (100 g env.)
de collier de veau ou blanquette
250 g
de lard frais
100 g
d'eau
1300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
boudin noir (100 g env.)
1
chorizo (100 g env.)
1
de carottes coupées en tronçons
200 g
de pommes de terre coupées en morceaux
200 g
chou blanc coupé en deux ou trois morceaux
¼
de poulet (cuisses)
250 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive extra vierge
70 g
de paprika doux en poudre
½ c. à café
de vermicelles
50 g
de menthe poivrée équeuté
1 brin

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.15 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 41.25 g

Carbohydrates 31.7 g

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