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三重巧克力蛋糕

三重巧克力蛋糕
4.8 4 rating
Prep. 40 min
Total 2 h 30 min
14 片
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Ingredients

巧克力蛋糕
  • 奶油 室溫軟化，切塊，多備一些刷油用
    200 克
  • 蛋 (每顆約53-63克)
    3 顆
  • 細砂糖
    150 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 黑巧克力 切塊
    150 克
  • 水
    50 克
  • 紅糖
    100 克
  • 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
    80 克
  • 低筋麵粉
    190 克
  • 泡打粉
    2 ½ 茶匙
  • 小蘇打
    1 茶匙
  • 可可粉
    70 克
巧克力內餡
  • 黑巧克力 切塊
    100 克
  • 可可粉
    20 克
  • 奶油 切塊
    80 克
  • 鹽
    1 小撮
  • 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
    100 克
  • 甜煉乳
    350 克
巧克力甘納許
  • 黑巧克力 切塊
    150 克
  • 草莓
    250 克
  • 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
    80 克
  • 天然香草精
    1 茶匙

Difficulty

medium

Nutrition per 1 片

Protein 9 g
Calories 2556 kJ / 610 kcal
Fat 37 g
Fibre 5.3 g
Carbohydrates 57 g

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