Crumble terre et mer

Crumble terre et mer

4.3 20 ratings

Prep. 5 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

Le poulet

cuisses de poulet, avec os et peau (voir "Conseil(s)")
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Le crumble de chorizo

de parmesan coupé en morceaux
75 g
de farine de blé
100 g
de chapelure
100 g
de beurre coupé en morceaux
100 g
de chorizo coupé en dés
50 g

La garniture

d'échalotes coupées en deux
60 g
gousses d'ail
2
crevettes cuites non décortiquées
20
de beurre
20 g
de cognac
10 g
de concentré de tomate
20 g
d'eau
100 g
de vin blanc
200 g
de carottes coupées en morceaux
300 g
de petits pois frais écossés
300 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. type d'Isigny
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 55.5 g

Calories 3829 kJ / 915 kcal

Fat 48 g

Fibre 8.8 g

Carbohydrates 53 g

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