Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

4.1 116 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

La chantilly au foie gras

de foie gras de canard cuit
200 g
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
400 g

Le velouté de champignons

d'oignon coupé en deux
80 g
de champignons de Paris frais coupés en morceaux
700 g
d'huile d'olive
30 g
d'eau
350 g
cube de bouillon de volaille
1
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 7.8 g

Calories 1817 kJ / 440 kcal

Fat 43.2 g

Fibre 3.2 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 5.3 g

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