Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 ratings

Prep. 10 min

Total 12 h 15 min

6 portions

Ingredients

Le sorbet au litchi (la veille)

de sucre en poudre
80 g
de poivre sauvage
1 c. à café
d'eau
100 g
de litchis frais, épluchés et dénoyautés
300 g
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

de saumon frais sans la peau
350 g
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de coriandre fraîche ciselés
6 brins
d'huile d'olive
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 897 kJ / 213 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 20.7 g

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