Brazo de gitano nevado con frambuesas

Brazo de gitano nevado con frambuesas

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Prep. 30 min

Total 25 h 40 min

10 raciones

Ingredients

Copos de nieve de glaseado real

clara de huevo
1
de azúcar glas
200 g
de zumo de limón
1 cucharada
de coco rallado para espolvorear
10 g

Bizcocho plancha

huevos grandes
4
de azúcar
130 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g

Nata montada con mascarpone

de nata (35% de grasa) muy fría
500 g
de queso mascarpone muy frío
100 g
de azúcar glas
2 cucharadas

Montaje y decoración

de mermelada de frambuesas
200 g
200 g de mermelada de fresa
de frambuesas frescas
200 g
de virutas de chocolate blanco
100 g
de coco rallado para espolvorear
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.61 g

Calories 2340 kJ / 560 kcal

Fat 28.9 g

Fibre 2.24 g

Carbohydrates 68.01 g

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