Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

4.0 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

16 porzioni

Ingredients

Plumcake

di burro morbido e a pezzi
320 g
zucchero
530 g
di sale
2 pizzichi
di Rum
40 g
di estratto di vaniglia naturale (2 g)
1 pizzico
di uova
380 g
di farina di riso
530 g
di lievito in polvere per dolci
25 g
di latte intero
70 g
di cacao amaro in polvere
50 g

Cremoso alle albicocche

di latte intero
150 g
di agar agar (vedere consigli)
1 ½ g
zucchero
75 g
di amido di mais (maizena)
10 g
di amido di riso
10 g
di uova intere
50 g
di miele di acacia
15 g
di burro
25 g
di albicocche in purea
350 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzioni

Protein 3 g

Calories 847 kJ / 202 kcal

Fat 9 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 29.3 g

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