Cotriade

Cotriade

4.3 17 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.2 g

Calories 1091 kJ / 259 kcal

Fat 7.5 g

Fibre 3.5 g

Carbohydrates 12.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade bretonne 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe de courgette et carotte au kiri

35 min

Velouté de courgette

25 min

Velouté de légumes

35 min

Velouté de carotte au lait de coco

50 min

Soupe onctueuse végétarienne

45 min

Soupe de champignons marrons-bacon

50 min

Velouté de petits pois, quenelle de fromage

40 min

Velouté de topinambour

45 min

Lohikeitto (soupe traditionnelle lapone)

40 min

Velouté de fenouil à la carotte blanche

40 min

Soupe de cresson aux œufs mollets

25 min

Velouté de châtaignes et céleri

40 min

Show all