Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

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Prep. 5 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

escalopes de veau très fines
8
de sel à ajuster en fonction des goûts
5 g
de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
5 g
de jambon cru type jambon de Parme, d'Aoste ou de San Daniele
8 tranches
de sauge fraîche lavées et séchées
8 feuilles
de vin blanc sec
120 g
d'eau
80 g
cube de bouillon de viande
¼
de beurre doux froid et coupé en petits morceaux (voir "Conseil(s)")
40 g
de farine de blé
15 g
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 34.8 g

Calories 1261 kJ / 302 kcal

Fat 15.3 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 3.3 g

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