Dolce di biscotto e crema al formaggio

Biscotto

• 70 g di farina per torte
• 50 g di zucchero grezzo
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ cucchiaino di bicarbonato
• 10 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 40 g di latte
• 40 g di acqua
• 30 g di olio di semi di girasole

Glassatura e decorazione

• 25 g di cioccolato bianco
• 15 g di burro
• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 15 g di zucchero a velo
• 1 goccio di estratto di vaniglia naturale
• 6 cucchiai di crema al whiskey
• 12 ribes rossi