Aubergine au tofu

Aubergine au tofu

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de parmesan coupé en morceaux
40 g
d'eau
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
aubergines coupées en deux dans la longueur (500-600 g env.)
2
d'échalotes coupées en deux
60 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
1 c. à café
biscottes
2
de lait de soja
50 g
de tofu ferme détaillé en cubes
250 g
œufs
2
tomates séchées détaillées en dés
6
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 18.5 g

Calories 1289 kJ / 308 kcal

Fat 16 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 20.5 g

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