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Cailles farcies au foie gras

Cailles farcies au foie gras
4.6 17 ratings
Prep. 15 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

  • 30 g d'huile d'olive
  • 4 cailles désossées et prêtes à cuire
  • 5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 5 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 130 g de foie gras de canard cru
  • 400 g d'eau
  • 100 g de pommes de terre coupées en dés
  • 400 g de céleri-rave coupé en dés
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g d'échalotes
  • 20 g de beurre doux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 33 g
Calories 658 kJ / 157 kcal
Fat 54 g
Carbohydrates 9 g

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