Quiche aux tomates cerises

La pâte à tarte

• 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 75 g de beurre, coupé en morceaux
• 1 pincée de sel
• 50 g d'eau

La garniture

• 25 g de parmesan
• 300 g de fromage blanc nature 0% m.g.
• 4 œufs
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 g de roquette, et quelques feuilles pour la finition
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 200 g de tomates cerise, coupées en deux
• 130 g de feta, détaillée en petits dés
• 50 g d'olives noires dénoyautées