跳至内容 搜索

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
无评分
准备工作 25 分钟
总数 1小时 35 分钟
2 portion
马上体验

食材

Fermented Red Cabbage
  • salt
    10 gram
  • red cabbage
    300 gram
  • red wine
    200 gram
  • sherry vinegar
    100 gram
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorn
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • bay leaf, dried
    1
Celeriac Purée
  • celeriac peeled, diced
    260 gram
  • whole cow milk
    130 gram
  • double cream (around 48 % fat)
    130 gram
  • salt
    5 gram
Roasted Duck Breast
  • water
    3300 gram
  • salt
    150 gram
  • duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 gram
  • cornflour (starch)
    10 gram
  • water
    10 gram
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
    60 gram

难易度

高级

营养价值 每 2 portion

钠 6216.8 mg
蛋白质 82.9 g
热量 7665.1 kJ / 1832 kcal
脂肪 117.3 g
膳食纤维 12.2 g
饱和脂肪 67.9 g
碳水化合物 78.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 道食谱
国际

您可能还喜欢...

显示所有

Murgh makhani (Butter chicken)

4.8(1.6K)

1小时 15 分钟

Korean Fried Chicken

4.9(1.6K)

3小时 10 分钟

Family chicken galette

4.8(744)

1小时 55 分钟

Low waste chicken lasagne

4.8(700)

1小时 30 分钟

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

4.8(487)

1小时 20 分钟

Sri Lankan Red Beef Curry

4.8(352)

1小时 35 分钟

Korean fried chicken

4.9(351)

4小时

Turkey Taco Bowl

4.8(270)

1小时

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

4.8(244)

1小时 5 分钟

Shredded Lamb ragù

4.8(205)

1小时 25 分钟

Korean beef bulgogi (TM6)

4.8(197)

1小时 30 分钟

Nyonya Chicken Rendang

4.8(180)

45 分钟

 显示所有