Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Les pains Bao

• 785 g d'eau
• 45 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de levure déshydratée
• 400 g de farine de blé
• 45 g d'huile d'olive, et un peu pour le récipient
• 1 c. à café de sel

Le porc effiloché à la sauce BBQ

• 500 g d'eau
• 350 g de filets de porc
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre moulu
• 2 c. à café de paprika doux
• 2 c. à café d'assaisonnement à l'italienne
• 150 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• laitue iceberg
• de concombre, en fines lamelles
• 1 bouquet d'oignons de printemps, finement hachés