Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten

无评分

准备工作 35 分钟

总数 13小时 10 分钟

6 portie

食材

Vanilleganache (de dag ervoor)

gelatine blad (ongeveer 2 g per stuk)
2
koud water om te weken
witte chocolade kleine stukjes of callets
85 g
room, 35% vet
400 g
vanillestokje alleen zaden
1

Karamel

kristalsuiker
100 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
50 g
room, 35% vet kamertemperatuur
25 g

Pecan praline

pecannoten
300 g
water
25 g
kristalsuiker
115 g
zout
1 snuifje
hazelnoot olie
2 el
bladerdeeg
1 vel
poedersuiker
15 g
pecannoten (可选的)
10 g

难易度

中级

营养价值每 1 portie

钠 179.1 mg

蛋白质 10.9 g

热量 4882.9 kJ / 1167 kcal

脂肪 95.2 g

膳食纤维 5.5 g

饱和脂肪 31.1 g

碳水化合物 76.1 g

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