Grüne Ombré-Torte

Biskuit

• Butter zum Einfetten
• 240 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 8 Eier
• 240 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  或 4 TL Vanillinzucker
• 1 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• Lebensmittelfarbe, grün, Paste oder Pulver

Sahne und Fertigstellung

• 180 g Wasser
• 50 - 70 g Zitronensaft
• 200 - 250 g Obst Grün (z. B. Stachelbeeren, Kiwischeiben, Traubenhälften)
• 500 g Mascarpone
• 500 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt, gekühlt
• 50 g Puderzucker
• Minzblätter zum Dekorieren